イタリアンカフェ：ナチュラーレ

こんにちは今日は最近ハマってよく作っている一品

砂肝のコンフィ元々焼きとりの砂肝が好きでよく食べますが、焼きすぎて身が硬くなって小さいやつが来るとア～アってなっちゃいます

そしたら自分で美味しい砂肝作っちゃおうと言う事で仕込みました

まず砂肝のかたい筋などを取り除き、砂肝に塩をして、ニンニク、タイム、ローズマリーと共にオリーブオイルで一晩マリネします


そしてマリネした砂肝とニンニクやハーブも一緒に鍋にに入れ砂肝が浸かるくらいのオリーブオイルを入れ低い温度ゆっくり火を入れます

火の通った砂肝をオイルごと容器に移し保存します

ナチュラーレではランチのオードブルやディナーの単品メニューとして御用意しております


ハーブが香るコリッとした食感の砂肝のコンフィお試しください