2011年11月05日
トリッパです
トリッパを仕込みました
今日はトリッパの作り方をザックリと紹介します、
トリッパとは牛の胃です厳密には２番めの胃になります焼き肉屋さんではハチノスとしてメニューに載ってます
これがトリッパです、これを３回湯でこぼします
そしたら香味野菜、白ワインと共に約３時間煮込みます
煮込んだら水気を切り棒状にカットし人参、玉ねぎ、セロリのみじん切りと共にトマトソースで約１時間煮込みます
煮込み終わったトリッパ
最後にバージンオイル、パルミジャーノチーズ、ミントを加え仕上げます、
仕上げの写真がなくてスイマセントリッパはディナーメニューで提供しています
本日も御来店お待ちしてます
Posted by naturale at 11:06│Comments(0)
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